من منا لا يعشق المسقعة  ويتناولها فى كل وقت ، فالمسقعة تعتبر من أكثر الأكلات المصرية المفضلة والمفيدة أيضا، فالباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الحديد ، واليوم نقدم لكم طريقة جديدة لتناولها وهى طريقة عمل المسقعة بالجبنة.

المقادير

نصف كيلو من الباذنجان.

نصف كيلو من البطاطس.

ثمرة فلفل حار حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

3 أكواب من عصير الطماطم الطازج.

جبنة موزاريلا.

رشة ملح.

رشة فلفل.

رشة كمون.

ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة التحضير

نقوم بتقطيع الباذنجان إلي شرائح ونرش عليه الملح حتي يصفي الماء.

نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلي مكعبات صغيرة.

نقوم يتقطيع الفلفل إلي جزئين.

نقوم بتحمير البطاطس ثم نضعها في صينية.

نقوم بتحمير شرائح الباذنجان ونضعها فوق البطاطس ثم نضيف الفلفل.

نضع ملعقة من السمن في طاسة ونحمر بها الثوم ثم نضيف إليه عصير الطماطم.

وعند الغليان نضيف الملح والفلفل والكمون ونتركها دقائق ثم نضيفها فوق الباذنجان في الصينية ونغطي وجهها بجبنة الموزاريلا، وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق.