تعرَض دكتور جيريمي لندن، جراح قلب وصدر منذ أكثر من 25 عاماً، لأزمة قلبية، ما جعله يقضي وقتًا طويلًا في التفكير في كيفية تغذية الجسم بشكل فعّال والحفاظ على صحة القلب وقوته.

وقال لندن إن اختيار ما نأكله يوميًا ليس أمرًا ثانويًا، بل عنصر أساسي للحفاظ على صحة الجسم، مشيرًا إلى أن ما نتناوله في كل وجبة ينعكس مباشرة على جودة يومنا، فالاهتمام بما نأكله في كل وجبة يُترجم تلقائيًا إلى بداية يوم مثالية.

قاعدة ذهبية

وأوضح لندن أنه عندما يتعلق الأمر بالطعام، غالبًا ما يقول لمرضاه القاعدة الذهبية: "كلما طالت مدة صلاحية الطعام، قصر عمرك".

في معظم محلات البقالة، تُخزّن الخضراوات والفواكه وغيرها من المواد الغذائية التي تفسد في النهاية على الأطراف.

أما الممرات الداخلية، فتُخصّص في الغالب للأطعمة المُصنّعة للغاية، والتي صُمّمت لتكون لذيذة جدًا، ولكنها مُجرّدة من العناصر الغذائية القيّمة التي يحتاجها الجسم.

استراتيجية التسوق: 20/80

يعتمد لندن على استراتيجية عملية داخل متاجر البقالة تُعرف بقاعدة 20/80، حيث يقضي 80%من وقته على أطراف المتجر التي تضم الأطعمة الطازجة مثل الخضراوات والفواكه، و20% أو أقل في الممرات الداخلية التي تحتوي في الغالب على الأطعمة المصنعة.

ويوضح أنه يعتمد في تسوقه الأسبوعي على تقسيم بسيط يضمن التوازن الغذائي، حيث يركز على خمسة أقسام رئيسية: الفواكه، والخضراوات، والألياف، والبروتين، والدهون الصحية.

الأطعمة المصنعة.. الخطر الصامت

ويحذر لندن من الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة، إذ يقول إن الاستهلاك المُستمر لهذه الأطعمة قد يزيد من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، ومتلازمة التمثيل الغذائي، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

وأوضح أن هذه الأطعمة صُممت لتتجاوز إشارات الشبع في الجسم، مما يُسهّل الإفراط في تناول الطعام ويُصعّب الحفاظ على صحة التمثيل الغذائي.

لا تنخدع بالملصقات الغذائية

يوصي لندن بتجاهل المعلومات الموجودة على غلاف المنتجات المصنعة تمامًا، موضحاً أنها مجرد لوحة إعلانية مصممة لتسويق منتج ما بكلمات مثل "طبيعي" أو "قليل الدسم" أو "مُدعّم".

لذا ينصح بالاطلاع على التفاصيل الكاملة.

وأضاف لندن أنه كلما كانت قائمة المكونات أقصر كان ذلك أفضل.

كما يرى أن ترتيب المكونات مهم أيضاً، فكلما كان المكون أعلى في القائمة، زادت نسبته في المنتج.

كما ينصح بتجنب أي منتج يحتوي على سكريات مضافة أو مواد حافظة.

قائمة مشتريات

واختتم لندن بأهمية إعداد قائمة مشتريات واضحة واضحة قبل التسوق والتركيز على الأطعمة الصحية مع تجنب التسوق أثناء الشعور بالجوع، وشدد على مراجعة المشتريات قبل الدفع.

وقال: "اتبع هذه الخطوات وستشكرك نفسك".